BAR HEAD

NOMBRE DEL CARGO: Jefe de Barra

 

UBICACIÓN: Osorno, Chile

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MODALIDAD DE TRABAJO: Tiempo completo.

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LÍDER DIRECTO: Administrador (o socios)

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EQUIPO DIRECTO A CARGO: Bartenders

 

ACERCA DEL CARGO:

El Jefe de Barra es responsable de supervisar y coordinar todas las operaciones relacionadas con la barra, garantizando una experiencia excepcional para los clientes y un funcionamiento eficiente del área de la barra. Este rol incluye la gestión del equipo de barra, el control del inventario, la creación de bebidas innovadoras y el mantenimiento de estándares altos de servicio y seguridad.

 

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

 

Gestión de equipo de barra:

• Contratar, capacitar y supervisar continuamente a un equipo de cocina talentoso y motivado.

• Programar turnos y asignar responsabilidades para garantizar una cobertura adecuada durante todas las horas de operación.

• Fomentar el desarrollo profesional, el crecimiento dentro del equipo y garantizar un ambiente de trabajo colaborativo y seguro.

 

Operaciones de la Barra:

• Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio, limpieza y seguridad en la barra.

• Preparar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas según las recetas y especificaciones del bar.

• Mantener el área de la barra organizada, limpia y bien abastecida durante todo el turno.

• Pinchar barriles al inicio del turno y garantizar la calidad de la cerveza.

• Revisar la presión de cilindros de CO2 y el estado de la cámara de frío, informando

• cualquier falla.

 

Gestión de inventario y costos:

• Controlar y gestionar el inventario de bebidas, licores, y suministros de barra.

• Supervisar el control de inventario y gestionar eficientemente los costos de alimentos.

• Realizar pedidos de inventario, mantener registros precisos de los niveles de stock en los sistemas requeridos.

• Monitorear el uso de bebidas y controlar el desperdicio para maximizar la rentabilidad.

 

Creación de Bebidas y Menú:

• Desarrollar y probar nuevas recetas de cócteles y bebidas para enriquecer el menú.

• Mantenerse actualizado sobre las tendencias y técnicas en mixología y aplicar innovaciones en el menú de bebidas.

• Analizar tendencias de venta y realizar ajustes en el menú según las preferencias de los clientes y el feedback recibido.

• Colaborar con el equipo de marketing para promocionar nuevos cócteles y eventos.

• Mantener actualizados los sistemas con las recetas de cada bebida.

 

Atención al Cliente:

• Interactuar con los clientes para asegurar su satisfacción y fomentar una experiencia positiva en la barra.

• Proporcionar un servicio excepcional al cliente, manejando quejas y resolviendo problemas de manera eficiente.

 

Cumplimiento y Seguridad:

• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y bebidas.

• Supervisar el cumplimiento de las políticas de licencias de alcohol y prácticas responsables de servicio.

• Mantener un ambiente seguro y profesional en el área de la barra.

 

REQUISITOS:

• Experiencia: Mínimo de 3 años de experiencia en bartending, con al menos 1 año en un rol de supervisión o liderazgo en un entorno de bar o restaurante.

• Conocimientos: Amplio conocimiento de mixología, técnicas de preparación de bebidas, y gestión de inventarios.

• Habilidades: Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y servicio al cliente. Capacidad para manejar múltiples tareas en un entorno dinámico.

• Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y manejar situaciones estresantes con profesionalismo.

• Disponibilidad para trabajar en horarios de operación del bar: de noche, fines de semana y días festivos.

 

BENEFICIOS:

• Oportunidad de ser parte de un proyecto innovador y emocionante desde el principio..

• Ambiente de trabajo dinámico y creativo.

• Descuentos en comidas y bebidas.

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