CHEF DE PARTIE

NOMBRE DEL CARGO: Chef de Partie

 

UBICACIÓN: Osorno, Chile

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MODALIDAD DE TRABAJO: Full time.

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LÍDER DIRECTO: Sous Chef

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EQUIPO DIRECTO A CARGO: Ayudantes de cocina.

 

ACERCA DEL CARGO:

El Chef de Partie es responsable de la gestión de un área específica de la cocina, asegurando la preparación y presentación adecuada de los platos según las directrices del Sous Chef o Chef Ejecutivo. Este rol implica velar por la correcta operatividad, orden y limpieza del área asignada, manteniendo altos estándares de inocuidad alimentaria y eficiencia en su sección.

 

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

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Gestión del Área Asignada:

• Asegurar que el área bajo su responsabilidad esté operativa, ordenada y limpia en todo momento.

• Supervisar la preparación y presentación de los platos, siguiendo las fichas técnicas y asegurando la consistencia en la calidad.

Capacitación y Supervisión:

• Capacitar a los miembros del equipo en la preparación y presentación de platos conforme a las fichas técnicas y estándares visuales.

• Mantener la consistencia en las preparaciones y asegurar que el equipo siga las directrices establecidas.

• Demostrar iniciativa, promover la camaradería, y mantener una actitud positiva y motivada frente a los desafíos del cargo.

Control de Inventarios y Stock:

• Realizar inventarios periódicos del área asignada e informar de inmediato cualquier quiebre de stock.

• Mantener un stock adecuado de productos para evitar la indisponibilidad de platos en el menú.

Conocimiento y Uso de Equipamiento:

• Tener un conocimiento profundo del equipamiento de cocina y asegurar su uso correcto y seguro.

• Supervisar la sanitización de alimentos y la mise en place en su área, garantizando la higiene y calidad en las preparaciones.

Manipulación y Seguridad Alimentaria:

• Aplicar técnicas correctas de manipulación de alimentos, herramientas y maquinaria, minimizando el riesgo de contaminación y accidentes.

• Seguir todas las indicaciones del Manual de Buenas Prácticas y garantizar su cumplimiento en el área asignada.

 

REQUISITOS:

• Experiencia: Mínimo de 2 años de experiencia en una cocina profesional, preferentemente en un rol de responsabilidad.

• Conocimientos: Técnicas avanzadas de cocina, manejo de inventarios, y normativas sanitarias.

• Habilidades: Organización, liderazgo, atención al detalle, y capacidad para trabajar bajo presión.

• Disponibilidad para trabajar en los horarios de apertura del bar: noches, fines de semana y días festivos.

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BENEFICIOS:

• Oportunidad de ser parte de un proyecto innovador y emocionante desde el principio.

• Aprender del mejor equipo y talento.

• Ambiente de trabajo dinámico y creativo.

• Descuentos en comidas y bebidas.

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